Cours de cuisine de dessert à Paris : pâte feuilletée française
La pâte feuilletée est la plus friable des pâtes de pâtisserie française. Pour préparer une pâte feuilletée de qualité supérieure, avec une texture légèreté et fine, il est nécessaire d'utiliser du beurre de la plus haute qualité. Avec la pâte feuilletée, vous pouvez vous faire des Napoléons avec une crème pâtissière classique, une galette des Rois, croquante et au beurre, des chaussons aux pommes, des feuilles de palmiers et bien plus encore. Mettez les mains à la pâte avec cette excursion !
Pendant ce cours de 3 heures, vous allez apprendre à réaliser chaque étape pour un parfait Mille-Feuille, grand dessert de la gastronomie française.
Le Mille-Feuille est une pâtisserie française traditionnelle et populaire que l'on retrouve dans n'importe quelle boulangerie en France. Mille-Feuille correspond aux innombrables couches de pâte feuilletée utilisées pour le faire. Il est rempli de deux couches épaisses de crème pâtissière à la vanille, la plus outrageusement décadente des crèmes qu'il vous sera donné de manger.
Détrempe : mélanger les ingrédients
Beurrage : ajouter du beurre à la pâte
Tours : faire des tours dans la pâte
Feuilleter : replier et rouler le beurre et la pâte.
Abaisser : aplatir une feuille de pâte
Rayer : Faire des encoches dans la pâte à l'aide d'un couteau à éplucher.
Les cours en anglais par un chef français accueillent un maximum de 6 participants, ce qui vous permet toute l'attention personnalisée dans une atmosphère conviviale et chaleureuse. La cuisine est équipée de tout le matériel nécessaire pour que chaque participant travaille dans les meilleures conditions, sans avoir à faire la queue ou des tours.
