Cours de dessert à Paris, les éclairs et la pâte à choux
Profitez d'un cours de 2,5 heures pour découvrir tous les minutieux détails qui entrent dans la fabrication de la pâte à choux.
Le mot Éclairs vient du fait qu'ils sont consommés rapidement (en un éclair).
Durant ces deux heures et demie, vous apprendrez comment travailler avec une poche à douille et créer des garnitures classiques telles qu'une crème pâtissière aromatisée à la vanille, au café au chocolat ou à la pistache. Vous pourrez également apprendre à faire le glaçage fondant des éclairs. Et, au fur et à mesure que la pâte à choux vous offre une palette étendue de spécialités, vous pourrez également faire quelques chouquettes et certains petits choux garnis.
Avec l'aide de notre chef, vous allez effectuer toutes les étapes. À la fin bien sûr, si vous n'avez pas savouré vos propres créations sur place, vous pouvez les prendre avec vous.
Vous apprendrez certaines techniques :
Sécher la pâte: travailler le mélange sur le feu.
Coucher : placement de la pâte sur la plaque et utiliser un sac à douille.
Glacer : brossage de la surface de certaines des pâtisseries
Les cours en anglais par un chef français accueillent un maximum de 6 participants, ce qui vous permet toute l'attention personnalisée dans une atmosphère conviviale et chaleureuse.
La cuisine est équipée de tout le matériel nécessaire pour que chaque participant travaille dans les meilleures conditions, sans avoir à faire la queue ou des tours.
