Sybaris
Le Sybaris est un restaurant de partage. Le concept est simple : des petites assiettes et un carte blanche qui change tout les trois jours ! Le chef (ex Ducasse) applique les techniques de gastronomie française à une cuisine du monde qui va du ceviche au gravelax en passant par de l'andouille déstructurée ou un tataki de picanha black angus qui ne vous laissera pas de marbre. Le carte des vins évolue avec celle des plats, en restant nature ou bio-dynamique... Enfin des vins propre quoi ! On y retrouve des amis comme Jean Christophe Commore et son rosé ""apostrophe"", Descombes et son Bordeaux et plein d'autres encore ! Dans une cuisine ouverte ou la bonne ambiance et la recherche du plaisir est de rigueur, le chef est son ami (oui oui il ne sont que deux !!) vous attendent tout les soirs du mardi au dimanche ! On adore, on y fonce !
Address : 86 Rue des Archives
Zip code : 75003
City : Paris - France
Opening hours : Déjeuner : De 12h à 15h (Du Mardi au Samedi) Diner : De 20h à 00h (Du Mardi au Samedi)
